忍者ブログ

起承転結でまとめ

時として、三行でまとめます

おでんの大根に栄養がないなんて!

おいしいおより
【衝撃】おでんの大根、実は栄養価がゼロだった「食べても便になるだけ」
http://blog.livedoor.jp/diet2channel/archives/51577607.html

BuzzFeeDより
「おでんの大根は栄養価ほぼゼロ」の衝撃。勘違いしていた、あの食材の食べ方
https://www.buzzfeed.com/jp/yuikashima/vegetable-problem?utm_term=.wo7x5be0W#.kmoDMaBm2



[起承転結でまとめ]
[起] 『その調理、9割の栄養捨ててます!』によると、
[承] トマトの原産国は南米ペルー。そのため寒さにはめっぽう弱く、冷蔵庫にいれっぱなしだとリコピンが大幅にダウン
[転] 大根に含まれる重要な成分である酵素類は加熱に弱く、50〜70℃で働きを失う。さらにもうひとつ。ビタミンCは水に溶ける性質を持っているため、煮汁に栄養素が流れてしまう。
[結] きのこは冷凍すると旨み成分、栄養成分がアップするなど、意外な野菜の情報が満載!

[感想]
やっぱり、おでんの大根が一番びっくりしました。

拍手[0回]

PR